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服务功能目录 农产品加工功能平台
隶属领域 现代农业
功能服务模块 农业服务业模块
服务功能描述 该平台包括肉类加工技术北京市重点实验室和北京市乳品工程技术研究中心,主要负责开展农产品加工业科技发展战略及相关政策研究;开展农产品加工基础理论研究、应用技术研究,前沿技术和重大关键共性技术研究;为农产品加工业提供新技术、新装备和新产品,并进行示范与推广;为农产品加工业培养科技创新和技术管理人才;提供农产品加工技术信息和咨询服务等。 第一,在肉类加工领域,围绕北京市经济、社会和科技发展的需要,针对肉类行业重大技术问题,开展前沿技术、共性技术和关键技术的应用基础研究。主要包括肉类品质改良基础理论研究、肉制品现代化加工关键技术研究、畜禽副产品综合利用技术研究、肉类全程质量安全控制与溯源技术研究、肉类企业清洁生产与环境保护以及肉类加工技术标准研究与制订。取得一批原创性成果,提升自主创新能力和核心竞争力,有效增强技术辐射与扩散能力;培养、凝聚一批创新性科技人才;加强国内外科技合作与交流,充分利用国际资源,加快技术储备。相应实验室对外开放仪器设备54台套,原值近1200万元,开放使用累计达到2000台次。并逐步成为肉类加工科技攻关的研发平台,成为聚集和培养优秀科技人才、开展学术交流的重要基地,为引领行业技术创新,推动肉类产业发展贡献力量。 第二,在乳品加工领域,以北京市乳品工程技术研究中心为平台,开展乳制品加工关键技术与质量安全控制技术的创新性研究,可以提供膜技术、超高压技术与酶工程等工程技术及有害物多残留快速检测技术、乳制品成分检测技术、风险评估技术、食品质量安全追溯体系等的集成应用及其传统乳制品研发、功能因子开发、婴幼儿配方乳粉开发等方面的服务,以及涵盖屋型包装鲜奶系列、超高温灭菌奶系列、酸奶系列、袋装鲜奶系列、奶粉系列、干酪系列及各种乳饮料、冷食、宫廷乳制品等200余种产品开发方面的技术服务,为进一步提升行业科技水平与国际竞争力,缩小乳品行业创新能力、加工技术水平与国际乳业发达国家之间的差距而努力。
所属实验室
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